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Costelinha com molho barbecue
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
2 hora(s)
8 porções
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingredientes
- Modo de preparo
- Costelinha suína1 unidade(s)
- Vinho tinto seco100 ml
- Dente de lho amassado3 unidade(s)
- Páprica defumada1 colher(es) de café
- Açafrão1 colher(es) de café
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde desidratado a gosto
- Ketchup300 g
- Molho inglês1 colher(es) de sopa
- Açúcar mascavo2 colher(es) de sopa
- Vinho branco seco50 ml
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Cebola picada2 colher(es) de sopa
- Dente de alho picado1 unidade(s)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batatas pequenas1 kg
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Comece colocando os temperos na costelinha e deixe marinando por 4 horas na geladeira. Cozinhe as batatas com casca e reserve.
- Em uma frigideira quente com um fio de azeite, doure a costelinha dos dois lados. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200 graus por 1 hora e 40 minutos.
- Enquanto a costelinha assa, vamos preparar o molho! Doure a cebola e o alho na manteiga, acrescente o açúcar e quando estiver derretido, acrescente os demais ingredientes, misture e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
- Se vcs quiser acrescentar ainda mais sabor ao molho, pode colocar 2 folhas de louro e uma pitada de páprica defumada.
- Após 1 hora e 40 minutos, retire a costelinha do forno, retire o papel alumínio, pincele o molho sobre toda a costelinha e volte para o forno por mais 15 minutos.
- Enquanto a costelinha está sendo finalizada no forno, pegue as batatinhas cozidas e precisem levemente com as mãos. Doure-as em uma frigideira com manteiga e um raminho de alecrim. Finalize com sal, pimenta e cheiro e verde.
- Sirva a costelinha acompanhada das batatinhas.
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