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Costelinha de porco glaçada com vinho branco
🇧🇷Brasil
4 hora(s)
4 porções
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingredientes
- Modo de preparo
- Costelinhas de porco1 kg
- Açúcar Mascavo1 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Ramos de alecrim4 unidade(s)
- Vinho branco200 ml
- Folhas de louro2 unidade(s)
- Água100 ml
- Retire a membrana que fica do lado dos ossos da costelinhas puxando com as mãos. Tempere com sal, o açúcar mascavo e o alecrim e reserve em geladeira por duas horas.
- Em uma assadeira com grelha adicione água, metade do vinho e as folhas de louro. Coloque que as costelinhas sobre a grelha sem deixar ficar em contato com o líquido da assadeira e cubra fechando bem com o papel de alumínio.
- Asse em forno médio por uma hora e meia, se a costelinhas for maior asse por duas horas. Mais do que isso e outra se desmanchar aí toque
- Retire o papel de alumínio e volte ao forno ou leve para a brasa por mais 30 minutos ou até dourar. Adicione o restante do vinho para deglacear a assadeira e vá regando a costelinhas de vez em quando enquanto doura.
- Sirva com uma farofa de peixinho da horta e salada chiffonade (ver receitas no meu perfil.
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