Costelinha de porco glaçada com vinho branco

Name: Costelinha de porco glaçada com vinho branco
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Costelinhas de porco; 1 colher(es) de sopa Açúcar Mascavo; a gosto Sal; 4 unidade(s) Ramos de alecrim; 200 ml Vinho branco; 2 unidade(s) Folhas de louro; 100 ml Água

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

4 porções

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparo

Costelinhas de porco1 kg
Açúcar Mascavo1 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Ramos de alecrim4 unidade(s)
Vinho branco200 ml
Folhas de louro2 unidade(s)
Água100 ml

Retire a membrana que fica do lado dos ossos da costelinhas puxando com as mãos. Tempere com sal, o açúcar mascavo e o alecrim e reserve em geladeira por duas horas.
Em uma assadeira com grelha adicione água, metade do vinho e as folhas de louro. Coloque que as costelinhas sobre a grelha sem deixar ficar em contato com o líquido da assadeira e cubra fechando bem com o papel de alumínio.
Asse em forno médio por uma hora e meia, se a costelinhas for maior asse por duas horas. Mais do que isso e outra se desmanchar aí toque
Retire o papel de alumínio e volte ao forno ou leve para a brasa por mais 30 minutos ou até dourar. Adicione o restante do vinho para deglacear a assadeira e vá regando a costelinhas de vez em quando enquanto doura.
Sirva com uma farofa de peixinho da horta e salada chiffonade (ver receitas no meu perfil.