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Cuscuz de milho fofinho recheado com calabresa defumada e queijo
🇧🇷Brasil
40 min(s)
2 porções
Lili Almeida
@cheflilialmeida- Ingredientes
- Modo de preparo
- Flocão de milho2 xícara(s)
- Sal a gosto
- Açúcar a gosto
- Água filtrada7 colher(es) de sopa
- Cebola a gosto
- Calabresa defumada1/2 unidade(s)
- Manteiga1 colher(es) de sobremesa
- Pimenta dedo de moça picadinha a gosto
- Num recipiente tempere o flocão com sal e açucar e vá acrescentando água aos poucos, pressionando com a colher ou com a mão até toda água ser absorvida pelos flocos e virar uma massa úmida porém leve e solta
- Deixe descansar por 15 minutos par hidratar
- Enquanto a “massa” hidrata , numa frigideira refogue na manteiga a cebola, adicione a calabresa ralada ou cortada em cubinhos e refogue até sentir os aromas. Finalize com uma pimenta dedo de moça cortada em cubinhos bem pequenininhos.
- Na cuscuzeira já com água, acomode sobre a peça central metade do flocão hidratado formando uma camada. Adicione então o recheio de calabresa e cubra com fatias de queijo formando outra camada, e por cima coloque o restante do flocão . Tampe e deixe cozinha por +- 20 minutos, ou até que o cheiro se espalhe pela casa
- Com cuidado passe a faça nas laterais. Pela alça da peça central da cuscuzeira retire o cuscuz pronto de dentro da panela e acomode num prato para servir
- Está mesma massa pode ser recheada com carne seca, banana da terra, queijo coalho ou o recheio que seu paladar mais gostar. Acompanhado de ovo frito também fic uma delícia .
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