Cuscuz de milho fofinho recheado com calabresa defumada e queijo

Name: Cuscuz de milho fofinho recheado com calabresa defumada e queijo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Flocão de milho; a gosto Sal; a gosto Açúcar; 7 colher(es) de sopa Água filtrada; a gosto Cebola; 1/2 unidade(s) Calabresa defumada; 1 colher(es) de sobremesa Manteiga; a gosto Pimenta dedo de moça picadinha

🇧🇷Brasil

40 min(s)

2 porções

Lili Almeida

@cheflilialmeida

Ingredientes
Modo de preparo

Flocão de milho2 xícara(s)
Sal a gosto
Açúcar a gosto
Água filtrada7 colher(es) de sopa
Cebola a gosto
Calabresa defumada1/2 unidade(s)
Manteiga1 colher(es) de sobremesa
Pimenta dedo de moça picadinha a gosto

Num recipiente tempere o flocão com sal e açucar e vá acrescentando água aos poucos, pressionando com a colher ou com a mão até toda água ser absorvida pelos flocos e virar uma massa úmida porém leve e solta
Deixe descansar por 15 minutos par hidratar
Enquanto a “massa” hidrata , numa frigideira refogue na manteiga a cebola, adicione a calabresa ralada ou cortada em cubinhos e refogue até sentir os aromas. Finalize com uma pimenta dedo de moça cortada em cubinhos bem pequenininhos.
Na cuscuzeira já com água, acomode sobre a peça central metade do flocão hidratado formando uma camada. Adicione então o recheio de calabresa e cubra com fatias de queijo formando outra camada, e por cima coloque o restante do flocão . Tampe e deixe cozinha por +- 20 minutos, ou até que o cheiro se espalhe pela casa
Com cuidado passe a faça nas laterais. Pela alça da peça central da cuscuzeira retire o cuscuz pronto de dentro da panela e acomode num prato para servir
Está mesma massa pode ser recheada com carne seca, banana da terra, queijo coalho ou o recheio que seu paladar mais gostar. Acompanhado de ovo frito também fic uma delícia .