Dobradinha com Calabresa

Name: Dobradinha com Calabresa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Bucho/Dobradinha; 250 g Linguiça calabresa; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 1/2 unidade(s) Pimentão verde picado; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; a gosto Coentro e cebolinha picada; a gosto Sal, páprica, pimenta; 1 unidade(s) Limão; 2 unidade(s) Folhas de louro

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

Bucho/Dobradinha1 kg
Linguiça calabresa250 g
Cebola picada1 unidade(s)
Alho picado1 colher(es) de sopa
Pimentão verde picado1/2 unidade(s)
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Coentro e cebolinha picada a gosto
Sal, páprica, pimenta a gosto
Limão1 unidade(s)
Folhas de louro2 unidade(s)

Limpei bem o bucho, cortei em pedaços médios, coloquei numa panela com água, espremi limão, acrescentei 1 folha de louro e fervi por 10 minutos.
Após esse tempo escorri toda a água, lavei novamente e reservei.
Refoguei o alho com 2 colheres de óleo, juntei todos os temperos e o bucho, refoguei bem, acrescentei água até cobrir ,1 folha de louro e cozinhei na pressão por 20 minutos.
Numa frigideira fritei a calabresa em fogo baixo pra soltar toda a gordura. Abri a panela de pressão, juntei os pedaços de calabresa, acertei o sal e cozinhei por mais 10 minutos.
Retirei a pressão, acrescentei cheiro verde e servi com arroz branco.