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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Bucho/Dobradinha1 kg
- Linguiça calabresa250 g
- Cebola picada1 unidade(s)
- Alho picado1 colher(es) de sopa
- Pimentão verde picado1/2 unidade(s)
- Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
- Coentro e cebolinha picada a gosto
- Sal, páprica, pimenta a gosto
- Limão1 unidade(s)
- Folhas de louro2 unidade(s)
- Limpei bem o bucho, cortei em pedaços médios, coloquei numa panela com água, espremi limão, acrescentei 1 folha de louro e fervi por 10 minutos.
- Após esse tempo escorri toda a água, lavei novamente e reservei.
- Refoguei o alho com 2 colheres de óleo, juntei todos os temperos e o bucho, refoguei bem, acrescentei água até cobrir ,1 folha de louro e cozinhei na pressão por 20 minutos.
- Numa frigideira fritei a calabresa em fogo baixo pra soltar toda a gordura. Abri a panela de pressão, juntei os pedaços de calabresa, acertei o sal e cozinhei por mais 10 minutos.
- Retirei a pressão, acrescentei cheiro verde e servi com arroz branco.
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