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Dobradinha com feijão branco
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
1 porções
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingredientes
- Modo de preparo
- Bucho bovino500 g
- Linguiça calabresa fininha150 g
- Feijão branco300 g
- Azeitonas90 g
- Tomate maduro picado1 unidade(s)
- Cebola branca picada1 unidade(s)
- Pimentão verde picado1/2 unidade(s)
- Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
- Alho picado1 colher(es) de sopa
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Sal, páprica defumada, páprica picante e colorau a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Limão2 unidade(s)
- Folhas de louro2 unidade(s)
- Deixei o feijão de molho na água por 2 horas. Com o bucho já limpinho cortei em tirinhas coloquei numa vasilha cobri com água e espremi os limões, deixei de molho por 30 minutos.
- Após esse tempo escorri toda a água e lavei os pedaços de bucho, coloquei todos numa panela e cobri com água, coloquei 1 folha de louro e levei para o fogo,fervi por 10 minutos,escorri a água e lavei novamente. Esse processo é importante pois serve para eliminar o cheiro forte do bucho.
- Numa panela de pressão acrescentei o azeite e fritei os pedaços de linguiça, acrescentei o alho e cebola refoguei junto, juntei o tomate, Pimentão, extrato de tomate e todos os temperos,por último juntei os pedaços de bucho, coloquei água até cobrir, tampei a panela e cozinhei por 15 minutos.
- Retirei a pressão e acrescentei o feijão, tampei a panela novamente e cozinhei por mais 10 minutos.
- Retirei a pressão, acertei o Sal, deixei em fogo baixo até apurar o caldo, finalizei com as azeitonas, cheiro verde e pimentas biquinho.
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