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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Carne chã de dentro (usei a mesma carne do macarrão com carne de panela)500 g
- Dente de alho picado5 unidade(s)
- Sal1 colher(es) de chá
- Pimenta preta1 colher(es) de café
- Cominho1 colher(es) de café
- Páprica defumada1 colher(es) de café
- Azeite a gosto
- Pitada de Açúcar (para dourar a carne) a gosto
- Cebola picada1 unidade(s)
- Tomate picado1 unidade(s)
- Molho de tomate (usei pomarola tradicional)1/2 unidade(s)
- Ketchup2 colher(es) de sopa
- Mostarda2 colher(es) de sopa
- Cogumelo (saquinho)1 unidade(s)
- Creme de leite (usei Nestlé)1 unidade(s)
- Cebolinha a gosto
- Limpe a carne, retirando o excesso de gordura. Corte em quadrados de 3 dedos de comprimento e 3 de largura. Não pode ser muito pequeno se não irá se desfazer na panela de pressão.
- Junte em um pote o alho, a Pimenta, o sal, a páprica, o cominho e misture a carne picado de modo que todos pedaços peguem tempero. Deixe pegar sabor por uns 10 minutos em temperatura ambiente.
- Pegue uma panela de pressão, coloque o azeite e a pitada de açúcar. Quando o açúcar começar a escurecer, ficar marrom, jogue a carne. Não mexa por uns 3 minutos. Depois mexa selá-la de todos os lados.
- Quando a carne começar a soltar água, jogue a cebola, o tomate, o molho de tomate e cubra com água. Quando pegar pressão, conte 15 minutos. Retire e veja se a carne está macia, se não tiver, volte a pressão por mais 5 minutos.
- Quando a carne tiver pronta, pegue uma frigideira, coloque um fio de azeite e jogue a carne com o molho. Acrescente o ketchup, a mostarda e o cogumelo. Prove. Acerte o sal e a pimenta. Deixe ferver por uns 3 minutos.
- Diminua a fogo e mexendo sem parar vai jogando o creme de leite aos poucos. Misture bem para ficar bem incorporado. Finalize com a cebolinha. Sirva a seguir.
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