Estrogonofe de carne

Name: Estrogonofe de carne
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 500 g Carne chã de dentro (usei a mesma carne do macarrão com carne de panela); 5 unidade(s) Dente de alho picado; 1 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de café Pimenta preta; 1 colher(es) de café Cominho; 1 colher(es) de café Páprica defumada; a gosto Azeite; a gosto Pitada de Açúcar (para dourar a carne); 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Tomate picado; 1/2 unidade(s) Molho de tomate (usei pomarola tradicional); 2 colher(es) de sopa Ketchup; 2 colher(es) de sopa Mostarda; 1 unidade(s) Cogumelo (saquinho); 1 unidade(s) Creme de leite (usei Nestlé); a gosto Cebolinha

🇧🇷Brasil

35 min(s)

3 porções

Nathalia Pimenta

@nath

Ingredientes
Modo de preparo

Carne chã de dentro (usei a mesma carne do macarrão com carne de panela)500 g
Dente de alho picado5 unidade(s)
Sal1 colher(es) de chá
Pimenta preta1 colher(es) de café
Cominho1 colher(es) de café
Páprica defumada1 colher(es) de café
Azeite a gosto
Pitada de Açúcar (para dourar a carne) a gosto
Cebola picada1 unidade(s)
Tomate picado1 unidade(s)
Molho de tomate (usei pomarola tradicional)1/2 unidade(s)
Ketchup2 colher(es) de sopa
Mostarda2 colher(es) de sopa
Cogumelo (saquinho)1 unidade(s)
Creme de leite (usei Nestlé)1 unidade(s)
Cebolinha a gosto

Limpe a carne, retirando o excesso de gordura. Corte em quadrados de 3 dedos de comprimento e 3 de largura. Não pode ser muito pequeno se não irá se desfazer na panela de pressão.
Junte em um pote o alho, a Pimenta, o sal, a páprica, o cominho e misture a carne picado de modo que todos pedaços peguem tempero. Deixe pegar sabor por uns 10 minutos em temperatura ambiente.
Pegue uma panela de pressão, coloque o azeite e a pitada de açúcar. Quando o açúcar começar a escurecer, ficar marrom, jogue a carne. Não mexa por uns 3 minutos. Depois mexa selá-la de todos os lados.
Quando a carne começar a soltar água, jogue a cebola, o tomate, o molho de tomate e cubra com água. Quando pegar pressão, conte 15 minutos. Retire e veja se a carne está macia, se não tiver, volte a pressão por mais 5 minutos.
Quando a carne tiver pronta, pegue uma frigideira, coloque um fio de azeite e jogue a carne com o molho. Acrescente o ketchup, a mostarda e o cogumelo. Prove. Acerte o sal e a pimenta. Deixe ferver por uns 3 minutos.
Diminua a fogo e mexendo sem parar vai jogando o creme de leite aos poucos. Misture bem para ficar bem incorporado. Finalize com a cebolinha. Sirva a seguir.