Estrogonofe de Filé Mignon

Name: Estrogonofe de Filé Mignon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 600 g Filé mignon em tiras; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 1 a gosto Azeite; 1 xícara(s) Vinho branco seco; 200 g Champignon fatiado; 100 g Extrato de tomate; 1 colher(es) de sopa Catchup; 1/2 colher(es) de sopa Mostarda; 2 lata(s) Creme de leite; 1 a gosto Sal; 1 a gosto Pimenta branca

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Erika

@apartamento82_b

Ingredientes
Modo de preparo

Filé mignon em tiras600 g
Cebola picada1/2 unidade(s)
Azeite1 a gosto
Vinho branco seco1 xícara(s)
Champignon fatiado200 g
Extrato de tomate100 g
Catchup1 colher(es) de sopa
Mostarda1/2 colher(es) de sopa
Creme de leite2 lata(s)
Sal1 a gosto
Pimenta branca1 a gosto

Aqueça um fio de azeite e refogue o filé mignon aos poucos, sem mexer muito, para que não solte água.
Acrescente o vinho branco seco e flambe, até que o álcool evapore e a chama se apague.
Acrescente a cebola e refogue por uns instantes, até que ela amoleça.
Adicione o champignon, o extrato de tomate, o catchup e a mostarda. Mexa até misturar tudo.
Tempere com o sal e a pimenta.
Por último, acrescente o creme de leite, mexa até aquecer.
Após a adição do creme de leite é importante não deixar a mistura ferver, para que ele não talhe.
Sirva com arroz branco e batata palha.