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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão carioca280 g
- Carne seca500 g
- Toucinho150 g
- Linguiça calabresa200 g
- Chuchu em cubos1 unidade(s)
- Cenoura em cubos1 unidade(s)
- Batatas em cubos2 unidade(s)
- Jilós inteiros8 unidade(s)
- Repolho1/2 unidade(s)
- Cebola branca picada1 unidade(s)
- Alho picado1 colher(es) de sopa
- Pimentão picado1/2 unidade(s)
- Colorau/Páprica defumada/Pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- Folhas de louro2 unidade(s)
- Deixei o feijão de molho de um dia pra outro. Cortei a carne seca em cubos grandes e deixei de molho por 2 horas e depois fervi por 10 minutos, não retirei todo o sal.
- Cortei o toucinho em pedaços grandes coloquei numa panela de pressão e fritei em fogo baixo, retirei uma parte da gordura e descartei, acrescentei os cubos de calabresa e fritei junto, juntei a carne seca,a cebola, pimentão e alho, refoguei bem.
- Juntei os temperinhos e água até cobrir tudo, tampei a panela e cozinhei por 20 minutos na pressão.
- Desliguei o fogo e adicionei o feijão,os cubos de cenoura, chuchu e batatas e deixei cozinhar por 5 minutos na pressão.
- Por último acrescentei os jilós e repolho e cozinhei sem pressão até o caldo ficar encorpado. Finalizei com cheiro verde. Não acrescentei sal pois o sal da carne seca foi o suficiente.
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