Feijão Nordestino

Name: Feijão Nordestino
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 280 g Feijão carioca; 500 g Carne seca; 150 g Toucinho; 200 g Linguiça calabresa; 1 unidade(s) Chuchu em cubos; 1 unidade(s) Cenoura em cubos; 2 unidade(s) Batatas em cubos; 8 unidade(s) Jilós inteiros; 1/2 unidade(s) Repolho; 1 unidade(s) Cebola branca picada; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 1/2 unidade(s) Pimentão picado; a gosto Colorau/Páprica defumada/Pimenta do reino e cheiro verde; 2 unidade(s) Folhas de louro

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

1 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão carioca280 g
Carne seca500 g
Toucinho150 g
Linguiça calabresa200 g
Chuchu em cubos1 unidade(s)
Cenoura em cubos1 unidade(s)
Batatas em cubos2 unidade(s)
Jilós inteiros8 unidade(s)
Repolho1/2 unidade(s)
Cebola branca picada1 unidade(s)
Alho picado1 colher(es) de sopa
Pimentão picado1/2 unidade(s)
Colorau/Páprica defumada/Pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Folhas de louro2 unidade(s)

Deixei o feijão de molho de um dia pra outro. Cortei a carne seca em cubos grandes e deixei de molho por 2 horas e depois fervi por 10 minutos, não retirei todo o sal.
Cortei o toucinho em pedaços grandes coloquei numa panela de pressão e fritei em fogo baixo, retirei uma parte da gordura e descartei, acrescentei os cubos de calabresa e fritei junto, juntei a carne seca,a cebola, pimentão e alho, refoguei bem.
Juntei os temperinhos e água até cobrir tudo, tampei a panela e cozinhei por 20 minutos na pressão.
Desliguei o fogo e adicionei o feijão,os cubos de cenoura, chuchu e batatas e deixei cozinhar por 5 minutos na pressão.
Por último acrescentei os jilós e repolho e cozinhei sem pressão até o caldo ficar encorpado. Finalizei com cheiro verde. Não acrescentei sal pois o sal da carne seca foi o suficiente.