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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão Vermelho500 g
- Bacon (cubos)300 g
- Ovos5 unidade(s)
- Linguiça Calabresa (fina picada)4 unidade(s)
- Linguiça Calabresa (grossa picada em 4)1 unidade(s)
- Farinha de Mandioca (fina)500 g
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- Cebola (picada)1 unidade(s)
- Dentes de Alho (picado)5 unidade(s)
- Couve (fatiada) a gosto
- Coloque o feijão para cozinhar com água e sal. Numa outra panela (grande) refogue bem o bacon e as linguiças. Após refogado, adicione o feijão (com pouco caldo, vá adicionando aos poucos o caldo) junto com a cebola e o alho. Faça os ovos mexidos com uma colher de manteiga (não deixe ressecar, o ideal aqui é que ele fique molhadinho, tipo de café da manhã de hotel) e depois adiciona na panela do feijão com as carnes. Agora faça a farofa com uma colher de manteiga e mexa bem até dourar (não deixe queimar) depois adicione também na panela do feijão com as carnes. Agora refogue a couve picada até ela murchar e depois adicione também na panela do feijão com as carnes. Misture tudo e está pronto seu feijão tropeiro.
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