Compartilhar
Feijoada
O mais tradicional prato brasileiro Ler mais
🇧🇷Brasil
140 min(s)
10 porções
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão preto500 g
- Calabresa2 unidade(s)
- Carne seca dessalgada200 g
- Costelinha defumada5 unidade(s)
- Folha de louro3 unidade(s)
- Paio1 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Dentes de alho picados5 unidade(s)
- Pimenta do reino a gosto
- Caldo de bacon1 unidade(s)
- Coentro a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Toucinho picado100 g
- Deixe a carne seca de molho em água limpa um dia antes de preparar a feijoada. Troque a água a cada 3h.
- Em uma panela de pressão grande coloque o feijão, as carnes já cortadas, o caldo de bacon e o louro.
- Cubra com água fervendo e tampe a panela. Espere pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos.
- Tire a pressão, coloque o coentro, misture e mantenha o fogo médio.
- Em uma frigideira esquente o óleo e frite a cebola e o alho com a pimenta do reino.
- Jogue 3 conchas do caldo do feijão com um pouco dos grãos na frigideira do refogado e amasse-os com uma espátula.
- Jogue a mistura do refogado na panela de pressão, mexa bem e deixe apurar.
- Eu não coloco sal, pois a carne seca não elimina todo durante a dessalga, ajudando a temperar o feijão.
- Sirva com arroz branco, farofa, couve mineira e vinagrete apimentado.
- Algumas pessoas fritam bistecas e torresmo para acompanhar, cai muito bem.
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Hambúrguer de alface
Por
Pão de liquidificador
Por
Torta de frango com azeitona
Por
Abobrinha recheada
Por