Feijoada da Tia Regina

Name: Feijoada da Tia Regina
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Feijão Preto; 1 unidade(s) Rabinho Suíno; 300 g Bacon; 2 unidade(s) Paio; 500 g Pernil; 300 g Linguiça Suína; 1 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de chá Orégano; 1 colher(es) de café Pimenta Calabresa; 2 unidade(s) Caldo de Bacon; 3 unidade(s) Folhas de Louro; 1 colher(es) de sopa Coloral ou Corante; 500 ml Água

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

4 porções

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Ingredientes
Modo de preparo

Feijão Preto500 g
Rabinho Suíno1 unidade(s)
Bacon300 g
Paio2 unidade(s)
Pernil500 g
Linguiça Suína300 g
Sal1 colher(es) de chá
Orégano1 colher(es) de chá
Pimenta Calabresa1 colher(es) de café
Caldo de Bacon2 unidade(s)
Folhas de Louro3 unidade(s)
Coloral ou Corante1 colher(es) de sopa
Água500 ml

Deixe o Feijão de molho por no mínimo 1 hora, escorra e coloque para cozinhar em uma quantidade de água que cubra o Feijão. Depois que a panela pegar pressão deixo por 20 minutos. O tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade do Feijão. Deixe ele um pouco mais firmo, porque depois vai ferver junto com os demais ingredientes.
Pique o Bacon, a Linguiça e o Paio, o Pernil (em pedaços grandes) e o Rabinho Suíno, lave. A Linguiça, o Rabinho Suíno e o Paio eu aconselho a ferventar. Reserve.
Em uma panela coloque uma colher de sopa de Banha ou Óleo, coloque o Pernil, o Rabinho, o Coloral, o Sal, vai fritando até ir soltando gordura e pegando cor. Quando estiver já com uma corzinha coloque o Bacon, o Paio, a Linguiça e misture, deixe fritar mais um pouco. Coloquemais ou menos 500 ml de Água, o Caldo de Bacon, A Pimenta Calabresa, o Orégano, as Folhas de Louro e deixe cozinhar por 10 minutos após pegar pressão.
Desligue deixe esfriar, coloque o Feijão sem o Caldo, misture, prove o sabor, se estiver sonso ou não estiver do seu agrado vá acrescentando mais um pouco dos temperos da lista. Você só vai utilizar o Caldo do Feijão se houver necessidade de colocar mais água. Deixe ferver e engrossar e você terá uma deliciosa Feijoada da Tia Regina.
Sirva com Arroz branco,Laranja em fatia, , Vinagrete.