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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão Preto500 g
- Rabinho Suíno1 unidade(s)
- Bacon300 g
- Paio2 unidade(s)
- Pernil500 g
- Linguiça Suína300 g
- Sal1 colher(es) de chá
- Orégano1 colher(es) de chá
- Pimenta Calabresa1 colher(es) de café
- Caldo de Bacon2 unidade(s)
- Folhas de Louro3 unidade(s)
- Coloral ou Corante1 colher(es) de sopa
- Água500 ml
- Deixe o Feijão de molho por no mínimo 1 hora, escorra e coloque para cozinhar em uma quantidade de água que cubra o Feijão. Depois que a panela pegar pressão deixo por 20 minutos. O tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade do Feijão. Deixe ele um pouco mais firmo, porque depois vai ferver junto com os demais ingredientes.
- Pique o Bacon, a Linguiça e o Paio, o Pernil (em pedaços grandes) e o Rabinho Suíno, lave. A Linguiça, o Rabinho Suíno e o Paio eu aconselho a ferventar. Reserve.
- Em uma panela coloque uma colher de sopa de Banha ou Óleo, coloque o Pernil, o Rabinho, o Coloral, o Sal, vai fritando até ir soltando gordura e pegando cor. Quando estiver já com uma corzinha coloque o Bacon, o Paio, a Linguiça e misture, deixe fritar mais um pouco. Coloquemais ou menos 500 ml de Água, o Caldo de Bacon, A Pimenta Calabresa, o Orégano, as Folhas de Louro e deixe cozinhar por 10 minutos após pegar pressão.
- Desligue deixe esfriar, coloque o Feijão sem o Caldo, misture, prove o sabor, se estiver sonso ou não estiver do seu agrado vá acrescentando mais um pouco dos temperos da lista. Você só vai utilizar o Caldo do Feijão se houver necessidade de colocar mais água. Deixe ferver e engrossar e você terá uma deliciosa Feijoada da Tia Regina.
- Sirva com Arroz branco,Laranja em fatia, , Vinagrete.
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