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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão preto500 g
- Carne-seca salgada250 g
- Lombo de porco salgado250 g
- Costeleta de porco salgada250 g
- Linguiça calabresa250 g
- Suco de laranja2 unidade(s)
- Tabletes de Caldo Carne esfarelados2 unidade(s)
- Cebola picada2 unidade(s)
- Paio1 unidade(s)
- Dente de alho amassado2 unidade(s)
- Toucinho defumado150 g
- De véspera, coloque o feijão e as carnes salgadas de molho, separadamente, trocando a água das carnes algumas vezes
- No dia seguinte, cozinhe o feijão em três litros de água.
- Lave novamente as carnes e cozinhe-as em outra panela.
- Quando o feijão estiver quase cozido, junte as carnes, a linguiça e o paio, picados.
- Acrescente o suco das laranjas e retire a espuma que se formar na superfície, com uma escumadeira. Se necessário, adicione mais água.
- Em uma panela, frite o toucinho até que esteja dourado. Retire o excesso de gordura e reserve os toucinhos.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o caldo Maggi e um pouco de caldo de feijão e deixe refogar bem.
- Junte à feijoada, misture bem e deixe no fogo por cerca de 20 minutos. Sirva
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