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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão preto1 kg
- Calabresa fatiada2 unidade(s)
- Bacon picado250 g
- Costelinha suína (dessalgada)750 g
- Carne seca (dessalgada)750 g
- Folhas de louro6 unidade(s)
- Dentes de alho espremido espremido6 unidade(s)
- Banha de porco1 colher(es) de sopa
- Tempero baiano1 colher(es) de chá
- Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro
- Separe todos os ingredientes
- Em uma panela grande e funda, coloque o feijão escorrido, a calabresa, o bacon, a costelinha, a carne seca, o louro e cubra com água fervente
- Cozinhe por cerca de 3 horas ou até que tudo esteja bem cozido. Se necessário acrescente mais água
- Em uma frigideira, esquente a banha de porco e refogue o alho até dourar bem
- Quando o feijão e a carne estiverem cozidos, junte o alho tempere com tempero baiano e deixe ferver até o caldo engrossar
- Sirva com arroz branco, couve manteiga, farofa e laranja
- Bom Apetite!
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