Feijoadinha leve

Name: Feijoadinha leve
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 600 g Feijão preto; 800 g Carne seca de lagarto; 2 unidade(s) Paio; 2 unidade(s) Linguiça calabresa; 200 g Bacon magro; 10 unidade(s) Alho picado; 5 unidade(s) Folhas de Louro; 1/2 xícara(s) Azeite; a gosto Água; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

12 hora(s)

10 porções

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão preto600 g
Carne seca de lagarto800 g
Paio2 unidade(s)
Linguiça calabresa2 unidade(s)
Bacon magro200 g
Alho picado10 unidade(s)
Folhas de Louro5 unidade(s)
Azeite1/2 xícara(s)
Água a gosto
Sal a gosto

Na véspera, deixe a carne seca de molho em água fria, trocando-a três ou quatro vezes. Lave o feijão, coloque-o de molho em uma tigela. Cubra com água fria, uns três dedos acima de água. Deixe de molho de um dia para o outro ou no mínimo por 8 horas. Escorra e reserve. Coloque a carne seca em uma panela com 1l de água e deixe ferver. Escorra a água e repita esse processo por mais uma vez. Escorra e reserve. Numa panela de pressão (de mínimo de 5 litros) coloque o feijão, a carne, a linguiça inteira, o paio inteiro, as folhas de louro e dois litros de água. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos (depois que começar a ferver) Desligue o fogo e deixe esfriar. Abra a panela de pressão, retire as carnes. Fatie o paio e a linguiça calabresa. Reserve Numa panela que caiba à feijoada, coloque o azeite e junte o bacon em cubos. Deixe dourar. Retire o bacon e na mesma panela junte o alho picado e doure bem. Junte o feijão, o bacon, a carne seca e as linguiças. Verifique o sal e deixe ferver por 10min en fogo baixo. Se for preciso, junte mais água para aumentar o caldo. E está pronta sua feijoada! Bom apetite 😋