Filé a parmegiana

Name: Filé a parmegiana
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 400 g Filé mignon aberto; 1 unidade(s) Ovo batido com sal e pimenta do reino a gosto; 1 unidade(s) Pão francês amanhecido e triturado em farinha; 260 g Tomate pelado; 3 unidade(s) Dentes de alho inteiros; 1 unidade(s) Cebola picada; a gosto Azeite extra virgem; 100 g Mozzarella; 80 g Parmesão

🇧🇷Brasil

45 min(s)

2 porções

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredientes
Modo de preparo

Filé mignon aberto400 g
Ovo batido com sal e pimenta do reino a gosto1 unidade(s)
Pão francês amanhecido e triturado em farinha1 unidade(s)
Tomate pelado260 g
Dentes de alho inteiros3 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Azeite extra virgem a gosto
Mozzarella100 g
Parmesão80 g

Empane a carne passando pelo ovo batido e a farinha de pão.
Frite em fogo médio para ficar crocante e dourado.
Em uma panela baixa e larga refogue em azeite os dentes de alho inteiros e a cebola.
Adicione os tomates e deixe reduzir colocando de tempos em tempos água para retirar a acidez. Feito isso, tempere com sal e pimenta.
Levando a Parmigiana para o forno Em um refratário comece pelas milanesas. Depois cubra com bastante molho, espalhe generosamente as fatias de mozzarella e queijo parmesão ralado. Por fim, pincele moderadamente com mais molho de tomates. Leve ao forno pré aquecido em 180° até que o queijo borbulhe e doure.
Sirva com arroz branco e batatinhas fritas. Bom apetite!💥

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Receita de Filé à Parmegiana do chef Lorenzo Ravioli

A receita de como fazer um filé a parmegiana de filé mignon não tem muito segredo para o preparo e é um tipo de prato que agrada a praticamente todas as pessoas! Ese prato de filé a parmegiana carne é de autoria do chef Lorenzo Ravioli, um cozinheiro talentoso aqui da nossa plataforma do DeliRec que já foi vencedor do programa Masterchef Junior no ano de 2015 e é apaixonado pela gastronomia Italiana. Em seu perfil, você pode conferir muitas outras receitas inspiradas na culinária da Itália e com ele você também poderá aprender a fazer um saboroso fettuccine a carbonara, além de um divino assado de porco e fantásticos ovos ao purgatório. Se você gosta de cozinhar e ama aprender receitas novas e práticas de se preparar, se inspirar nos pratos chef será uma oportunidade incrível para deixar todos encantados com sua comida e receber muitos elogios na cozinha!

Conheça um pouco da origem do Filé à Parmegiana

O filé a parmegiana receita também é bastante conhecido como bife a parmegiana e assim como muitos outros pratos que já apresentamos por aqui, foi ganhando versões paralelas ao original com o passar do tempo. Essa versatilidade é maravilhosa, pois permite que todos possam criar a sua própria versão de parmegiana e se deliciar com esse prato.

Até mesmo quem é vegetariano ou vegano poderá fazer a sua parmegiana, colocando legumes e vegetais como a berinjela no lugar da carne. E por mencionar essa proteína, o filé mignon a parmegiana é um dos tipos mais conhecidos dessa receita, mas também pode ser preparada com bife de frango e de porco.

Relatos contam que o filé a parmegiana tenha a sua origem vinda da Itália e que o nome parmegiana tenha ligação com a região de Parma, onde se fabrica um queijo com o mesmo nome e que pode ser utilizado na receita. Mas, em controvérsia, diz-se que esse prato é tipicamente originário do nosso Brasil, inventado no estado de São Paulo e teve apenas inspiração da culinária italiana para a sua criação.

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