Filé a parmegiana

Name: Filé a parmegiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Bife de filé mignon ou alcatra (sem nervo); 2 unidade(s) Ovos (batidos); 2 xícara(s) Farinha de trigo; 2 xícara(s) Farinha panko; 1 l Óleo de soja; 5 unidade(s) Presunto (fatias); 250 g Queijo muçarela; 50 g Parmesão (ralado grosso); 3 xícara(s) Molho de tomate (preferência caseiro); a gosto Cebolinha; a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparo

Bife de filé mignon ou alcatra (sem nervo)500 g
Ovos (batidos)2 unidade(s)
Farinha de trigo2 xícara(s)
Farinha panko2 xícara(s)
Óleo de soja1 l
Presunto (fatias)5 unidade(s)
Queijo muçarela250 g
Parmesão (ralado grosso)50 g
Molho de tomate (preferência caseiro)3 xícara(s)
Cebolinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Tempere os bifes filés com sal e pimenta-do-reino (moída na hora). Passe pela farinha de trigo, depois nos ovos batidos (com uma pitada de sal e pimenta do reino) e por último pela farinha panko.
Frite em óleo quente (180 graus). Escorra sobre papel absorvente. Acomode os filés em um refratário regado com um pouco de molho.
Coloque fatias de presunto por cima dos filés e depois a mussarela, por cima do presunto, até cobrir tudo. Regue com o molho de tomate caseiro. Polvilhe o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré aquecido a 250 graus para gratinar o queijo. Sirva com arroz e batata frita ou spaghetti na manteiga com sal.