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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Filés ao corte Tornedor4 unidade(s)
- farinha de trigo peneirada.150 g
- queijo ralado. Pode ser o de saquinho mesmo.150 g
- Ovos3 xícara(s)
- óleo para fritar.500 ml
- Fatias de queijo mussarela.. a gosto
- Sal e pimenta preta para temperar os filés.. a gosto
- Molho de tomate feito a sua maneira para ir ao forno.. a gosto
- Bastão de queijo parmesão para ralar.. a gosto
- Pegue os filés ao Tornedor, coloque me cima de uma bancada virados para cima e com a palma da mão pressione para baixo abrindo-os. Logo em seguido use as pontas dos dedos para acabar de abrir e dar uma amaciada em todo o filé. Não use nenhum tipo de martelo nem nada para bater no filé.
- Tempere-os com sal e pimenta preta moída, reserve.
- Pegue um refratário grande e jogue a farinha de trigo, a farinha de rosca e o queijo ralado. Misture bem com a mão.
- Pegue os ovos quebre num prato e bata-os com um garfo até ficarem bem mexidos.
- Pegue uma panela grande e funda ao mesmo tempo e coloque o óleo. Deixe esquentar bem.
- Pegue os filés passe primeiro nas farinhas, depois no ovo e novamente nas farinhas batendo de leve para colar.
- Jogue logo em seguida no óleo quente e deixe fritar até ter uma coloração dourada, quem quiser mais escuro deixe, mas eu não recomendo que pode endurecer a carne.
- Retirar logo em seguida e jogar em um refratário que vá ao forno com bastante molho de tomate.
- Coloque por cima as fatias de queijo mussarela, eu geralmente coloco duas que o pessoal prefere, leve ao forno só para derreter o queijo.
- Quando o queijo estiver derretido retire e sirva imediatamente com o queijo parmesão em bastão ralado por cima.
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