Filet Wellington

Name: Filet Wellington
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Filé mignon; a gosto Pimenta do reino; 1 unidade(s) Ovo; 1 colher(es) de sopa Água; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 2 xícara(s) Cogumelos variados cortados em lâminas finas; 1 unidade(s) Cebola média cortada em lâminas finas; 2 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 1/2 unidade(s) Pacote de massa folhada (1 folha) descongelada); 2 unidade(s) Folhas de couve; 2 colher(es) de sopa Colheres de mostarda dijon

🇧🇷Brasil

75 min(s)

4 porções

Dayse Paparoto

@chefdaysepaparoto

Ingredientes
Modo de preparo

Filé mignon1 kg
Pimenta do reino a gosto
Ovo1 unidade(s)
Água1 colher(es) de sopa
Manteiga1 colher(es) de sopa
Cogumelos variados cortados em lâminas finas2 xícara(s)
Cebola média cortada em lâminas finas1 unidade(s)
Farinha de trigo2 colher(es) de sopa
Pacote de massa folhada (1 folha) descongelada)1/2 unidade(s)
Folhas de couve2 unidade(s)
Colheres de mostarda dijon2 colher(es) de sopa

Aqueça o forno a 200 °C. Coloque a carne em uma grelha e, se desejar, tempere com pimenta-do-reino. Asse a carne por 10 minutos. Transfira para uma forma e coloque na geladeira por uma hora.
Desligue seu forno e depois de uma hora você pode ligá-lo novamente. Em seguida, bata o ovo e água em uma tigela pequena usando um garfo
Aqueça a manteiga em uma frigideira. Adicione as cebolas e os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos estejam macios e todo o líquido tenha evaporado. Mexa com frequência
Polvilhe uma superfície com a farinha e desdobre a folha de massa folhada. Abra bem a sua massa até formar um retângulo mais largo do que carne. Pincele a massa com a mistura de ovos e com uma colher adicione a mistura de cogumelos e cebola sobre essa massa folhada antes de colocar a carne, deixando um centímetro de espaço para fechá-la. Disponha a carne no centro da mistura de cogumelos. Dobre a massa sobre a carne e pressione para selar. Agora, coloque na forma para assar, fechando bem os lados e dobrando as extremidades para selar. Pincele a massa também por fora com a mistura de ovos.
Asse por 25 minutos ou até que a sua receita fique um tom marrom dourado. Se tiver um termômetro de cozinha, insira-o na carne. Se indicar 60 graus, está no ponto.