Fillet & Spaghetti al bechàmel

Name: Fillet & Spaghetti al bechàmel
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: a gosto Macarrão Spaghetti; a gosto Filé mignon; 50 g Manteiga; 50 g Farinha de trigo; 400 ml Leite integral; a gosto Alho; a gosto Queijo pecorino romano; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

35 min(s)

4 porções

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingredientes
Modo de preparo

Macarrão Spaghetti a gosto
Filé mignon a gosto
Manteiga50 g
Farinha de trigo50 g
Leite integral400 ml
Alho a gosto
Queijo pecorino romano a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto

Corte o filé em bifes, tempere com sal e pimenta e deixe descansar por 10 - 15 minutos.
Coloque a água para ferver e depois de borbulhar acrescente o sal, salgue bem e coloque a massa para cozinhar.
Em uma frigideira grande, coloque o azeite e deixe ficar bem quente, coloque os bifes e deixe dourar por 1,5 min de cada lado, só para selar.
Depois de selar os bifes, verifique o ponto da massa e se estiver no ponto, pode escorrer, verifique também o sal. O segredo para que a massa de macarrão não grude é usar bastante água no cozimento.
Em uma panela menor, coloque a manteiga e a farinha e faça o famoso roux, deixe a farinha fritar até que fique com um cheiro de “biscoito” e em seguida acrescente o leite, o queijo e o sal, mexa bem até ficar cremoso.
Na frigideira das carnes, coloque mais manteiga, os alhos e os bifes, essa é a hora de dar ponto na carne, frite a carne, sempre banhando com a manteiga, até chegar no seu ponto ideal. Depois é só servir