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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Filé Mignon1 kg
- Alho Poró a gosto
- Cebola1 unidade(s)
- Alho1 unidade(s)
- Manteiga400 g
- Tomate2 unidade(s)
- Creme de Leite Fresco1 l
- Salsa a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Cogumelos Paris200 g
- Aspargos frescos300 g
- Cenoura Baby300 g
- Batata600 g
- Leite500 ml
- Queijo Parmesão300 g
- Azeite de Oliva a gosto
- Aqueça água e coloque as batatas descascadas para cozinhar
- Pique a cebola e o alho e refogue em panela grande com manteiga e um pouco de azeite
- Pique em tiras e acrescente o filé mignon com a panela bem quente, evitando mexer, até dourar a carne
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o alho poró içado fino e o tomate picado em cubos pequenos, deixe soltar água e formar base
- Em uma frigideira, salteie os cogumelos paris cortados em lâminas e reserve
- Adicione os cogumelos Paris salteados, a salsa picada e o creme de leite fresco à carne, mexendo até construir o molho
- Prove o tempero e corrija sal e pimenta se necessário
- Escorra e amasse as batatas cozidas ainda quentes, usando uma peneira se necessário
- Adicione manteiga, sal e leite aos poucos, mexendo até montar um purê liso
- Acrescente o queijo parmesão ao purê e mexa com energia até obter um purê liso e homogêneo
- Salteie os aspargos e as cenouras
- Monte os pratos e sirva Bom apetite!
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