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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Costela moída500 g
- Acém moído500 g
- Cebola2 unidade(s)
- Tomate grape200 g
- Creme de cebola ou trigo.1 unidade(s)
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- Cominho e orégano a gosto
- Alho picado1 colher(es) de sopa
- Champignon1 unidade(s)
- Pimentão colorido100 g
- Azeite de oliva200 ml
- Chimichurri2 colher(es) de sopa
- Molho shoyo2 colher(es) de sopa
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Hambúrguer
- Se não estiver um moedor de carnes a mão, compre as carnes e peça ao açougueiro passar uma vez somente.
- Corte a cebola, o alho e os pimentões bem picadinhos. Uma das cebolas picadas, reserve a parte, para fazer o creme de cebola. Colocarei a receita ao final.
- Em uma tigela, coloque as carnes e as misture.
- Adicione a cebola, o alho, cominho, orégano.
- Adicione o creme de cebola e acerte o sal.
- Finalize com o cheiro Verde, e deixe descansando na geladeira por 30 minutos.
- Após esse tempo de descanso da carne, embole a massa em partes iguais ( usei aproximadamente 250 gramas por porção).
- Enrole a porção, como se fosse uma almôndega, para retirar o ar e após, as modele em formato de hamburger.
- Elas podem ser congeladas para ser utilizadas posteriormente.
- Para assar, pode-se fazer no forno, no útil ou na churrasqueira. Vai ao seu gosto.
- Creme de cebola.
- Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e coloque as cebolas até dourar. Adicione a farinha de trigo, e mexa até ficar dourada... retire do fogo e deixe esfriar. ( pode-se guardar em geladeira, por até três dias, em um pote com tampa).
- Tomate confitado
- Pegue os tomates grape, cortando pelas metades.
- Coloque em uma assadeira, regada com azeite de oliva e o chimichurri. Acerte o sal.
- Deixe agradando em fogo médio ( 220 graus) em forno pré aquecido por 30 minutos, mexendo na metade o tempo. Observe se os mesmo vai ficando murchos, sinal que o mesmo está ficando no ponto. Após assadas , reserve.
- Champignons corados shoyo
- Em uma frigideira, coloque a manteiga. Assim que estiver derretida, coloque os champignons. Dando uma leve fritada, coloque o shoyo e mexa sem parar. Quando os champignons estiverem escuros estão prontos. Reserve.
- Observações
- Para a montagem do prato, vai muito a gosto de cada pessoa. O pão, pode ser dos mais variados tipos, desde o pão de hambúrguer tradicional, ao pão roseta. A escolha do queijo, vai muito a cada gosto. Desde o tradicional mussarela , te mesmo ao queijo curado, de búfala, etc. Para acompanhar, eu particularmente uso folhas de rúcula frescas e uma porção de batatas rústicas ( colocarei a receita em breve).
- Bom apetite
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