Krassler in broatmantel - Lombo de porco assado no pão

Name: Krassler in broatmantel - Lombo de porco assado no pão
Prep time: 16 h 30 min
Total time: 16 h 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 700 g Pedaço de lombo de porco temperado; null a gosto 1 dente de alho; null a gosto Salsão; null a gosto Louro 2 a 3 folhas; 100 g Farinha de trigo; 400 g Farinha de trigo integral; null a gosto 1 lata de Cerveja; 250 ml Água morna; 25 g Fermento biologico; null a gosto Sal

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🇩🇪Alemanha

990 min(s)

4 porções

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingredientes
Modo de preparo

Pedaço de lombo de porco temperado700 g
1 dente de alho a gosto
Salsão a gosto
Louro 2 a 3 folhas a gosto
Farinha de trigo100 g
Farinha de trigo integral400 g
1 lata de Cerveja a gosto
Água morna250 ml
Fermento biologico25 g
Sal a gosto

Cozinhe a carne na cerveja, junto com o alho, o salsão e o louro em uma panela de pressão por aprox 20 min após pegar a pressão
Derreta o fermento na água morna e deixe descansar por 10 min
Misture as duas farinhas e o sal, depois misture a agua com o fermento
Sovar por aprox. 20 min até ter uma massa de pão.
Deixar a massa descansar por aprox 10 min.
Depois que descansar abra a massa do pão até que fique com 2 a 3cm de espessura.
Retire onlombo do caldo, coloque no centro da massa e embrulhe como se fosse um pão grande
O caldo pode usra para fazer um molho fica bem bom, se não quiser descarte
Asse no forno pre aquecido a 180 graus por aprox 1:30.
Tire do forno e sirva ainda quentinho