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Lagarto ao Molho
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
8 porções
Mariana Fernandes
@marifernandessbragia- Ingredientes
- Modo de preparo
- Lagarto1 kg
- Cebola1/2 xícara(s)
- Dentes de Alho picados4 unidade(s)
- Tomate1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Vinagre4 colher(es) de sopa
- Azeite4 colher(es) de sopa
- Açúcar mascavo2 colher(es) de sopa
- Cheiro verde a gosto
- Caldo de carne2 unidade(s)
- Água1 xícara(s)
- Farinha de trigo3 colher(es) de sopa
- Louro2 unidade(s)
- Azeitonas pretas e verdes picadas sem caroço2 colher(es) de sopa
- Cogumelo fatiado3 colher(es) de sopa
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- No processador ou mixer ou liquidificador, junte a cebola, o alho, o tomate, sal, pimenta, o vinagre e o cheiro verde. Adicione um pouquinho de água só para ajudar a bater. Reserve.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e o açúcar mascavo. Junte a carne e doure todos os lados.
- Adicione 500ml de caldo de carne caseiro ou 2 tabletes diluídos em 500ml de água fervente, as folhas de louro e os temperos batidos. Misture bem e tampe a panela.
- Quando pegar pressão, cozinhe por 40 minutinhos.
- Transfira o lagarto para uma travessa.
- Peneire o caldo que sobrou na panela. Reserve.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa bem e cozinhe por uns 2 minutos. Adicione o caldo, 1 xícara de água, as azeitonas e os cogumelos. Deixe cozinhar uns minutos até engrossar.
- Fatie o lagarto e jogue o molho por cima. Sirva a seguir!
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