LAGARTO COM LEGUMES E QUEIJO

Name: LAGARTO COM LEGUMES E QUEIJO
Prep time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg peça de lagarto; 1 xícara(s) suco de abacaxi; a gosto Sal e pimenta-do-reino; 300 g bacon fatiado; 3 xícara(s) brócolis cozido e picado; 1 xícara(s) Catupiry; 200 g batata bolinha cozida com casca; 1 unidade(s) pimentão vermelho em tiras; 100 g vagem pré-cozida; 1 unidade(s) cenoura em rodelas; 5 colher(es) de sopa azeite; 1 colher(es) de chá alecrim; 250 g queijo provolone em fatias grossas

🇧🇷Brasil

450 min(s)

1 porções

Diário de

@andressa_soares

Ingredientes
Modo de preparo

peça de lagarto1 kg
suco de abacaxi1 xícara(s)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
bacon fatiado300 g
brócolis cozido e picado3 xícara(s)
Catupiry1 xícara(s)
batata bolinha cozida com casca200 g
pimentão vermelho em tiras1 unidade(s)
vagem pré-cozida100 g
cenoura em rodelas1 unidade(s)
azeite5 colher(es) de sopa
alecrim1 colher(es) de chá
queijo provolone em fatias grossas250 g

Com uma faca afiada, abra a peça de carne em manta.
Tempere com o suco de abacaxi, sal e pimenta. Deixe descansar por 6 horas.
Retire do tempero, seque com papel-toalha e espalhe as fatias de bacon.
Misture o brócolis com o Catupiry, tempere com sal, pimenta e espalhe sobre o bacon.
Enrole como rocambole e amarre com barbante culinário.
Coloque em uma fôrma, regue com o tempero em que ficou, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora.
Retire do forno, descarte o papel e deixe esfriar um pouco.
Retire o barbante e corte fatias com 1 dedo de espessura, sem chegar até o fim e separar da peça.
Descarte o tempero da forma e volte a carne.
Entre as fatias de carne, divida o queijo provolone fatiado.
Em uma tigela, misture a batata, a vagem, a cenoura, o azeite, o alecrim, sal e pimenta.
Espalhe em volta da carne na forma e leve novamente ao forno por mais 25 minutos ou até derreter o queijo e dourar.
Arrume em uma travessa o lagarto com os legumes e sirva.