Linguiça de porco caipira com beterraba

Name: Linguiça de porco caipira com beterraba
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 4 kg Paleta de porco; 1 kg Toicinho; 1 kg Beterraba ralada; 1/2 kg Beterraba em cubos; 150 g Sal fino; 50 g Alho batido; 20 g Pimenta dedo de moça; 5 g Pimenta calabresa

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

30 porções

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Ingredientes
Modo de preparo

Paleta de porco4 kg
Toicinho1 kg
Beterraba ralada1 kg
Beterraba em cubos1/2 kg
Sal fino150 g
Alho batido50 g
Pimenta dedo de moça20 g
Pimenta calabresa5 g

Corte a paleta e o toicinho em cubos médios e coloque no congelador. Assim que estiverem bem frias, moer no moedor de carne.
Depois de moídas, colocar em um recipiente, acrescentar os demais ingredientes e mexer bem até virar uma massa unificada.
Colocar a massa na máquina de encher linguiça e embutir na tripa.
Amarrar de acordo com o tamanho de linguiça que desejar.