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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Lombo suíno1 kg
- Marinada - sal e pimenta-do-reino a gosto, cheiro verde, dentes de alho amassados, cebola picada, inho branco seco a gosto
- Massa folhada laminada300 g
- Farofa pronta (de sua preferencia)300 g
- Damasco e ameixa seca1 xícara(s)
- Figo5 unidade(s)
- Gema1 unidade(s)
- Marinar o lombo por pelo menos 4 horas.
- Cortar o lombo formando uma manta. Rechear com metade da farofa e enrolar como um rocambole. Amarrar com um barbante a selar em uma frigideira quente com um fio de azeite.
- Transferir para uma assadeira, cobrir com papel alumínio e assar por 30 minutos no forno a 180 graus.
- Retirar do forno e esperar o lombo esfriar completamente. Retirar o barbante, envolvera na massa folhada, pincelar a gema de ovo e assar no forno pré aquecido a 200 graus por 30 a 40 minutos até ficar dourado.
- Cortar os figos as meio e dourar na mesma frigideira que utilizou para selar o lombo.
- Servir o lombo com a outra metade da farofa e os figos.
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