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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Macarrão penne300 g
- Cebola média picada em cubos1 unidade(s)
- Tomates picados em cubos5 unidade(s)
- Dentes de alho picados6 unidade(s)
- Filé mignon em tiras500 g
- Queijo muçarela ralado100 g
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Folhas de manjericão- para finalizar a gosto
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Azeite a gosto
- Em uma panela quente, comece fazendo o molho: regue um fio de azeite, metade da quantidade de manteiga (1/2 colher de sopa) , e assim que derreter a manteiga, coloque a cebola para refogar.
- Quando a cebola dourar, adicione o alho picado, refogue por 1 minuto.
- Adicione os tomates picados.
- Tempere a gosto com : sal e pimenta do reino. Abaixe o fogo no mínimo e deixe o molho cozinhando por 15 minutos. Dica: não precisa adicionar água, porque o tomate vai soltar bastante líquido.
- Aqueça outra panela, para selar a carne. Regue um fio de azeite,adicione o restante da manteiga( 1/2 colher de sopa), distribua a carne e tempere com sal e pimenta do reino.
- Deixe a carne dourar bem de um lado, para virar e dourar do outro lado.
- Enquanto isso, em outra panela ( terceira panela), coloque água para cozinhar o macarrão. Usa-se bastante água: 1litro de água para cada 100g de macarrão cru. Então nessa receita, coloque 3litros de água para ferver para cozinhar 300g de macarrão.
- Quando a água do macarrão ferver, coloque um punhado generoso de sal ( a água do macarrão precisa estar salgada como a água do mar)
- Cozinhe o macarrão conforme a embalagem orienta com 2 minutos a menos, porque vamos finalizar esse macarrão na panela com a carne selada.
- Finalize a receita usando a panela da carne que está com todo o sabor da carne selada. Acenda em fogo baixo e adicione o molho de tomate, o macarrão escorrido.
- Acerte o tempero com sal e pimenta do reino se necessário.
- Acrescente o queijo muçarela e misture até derreter.
- Desligue o fogo e coloque folhas de manjericão para trazer frescor no prato.
- Servir.
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