Medalhão com molho gorgonzola e tomilho e risoni cozinho na água de alho

Name: Medalhão com molho gorgonzola e tomilho e risoni cozinho na água de alho
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 600 g Filé mignon; 200 g Risoni barilla; 150 g Queijo gorgonzola; 1 a gosto Tomilho; 6 unidade(s) Alho; 30 g Farinha; 200 g Manteiga; 200 ml Leite; 200 g Queijo parmesão; 0 a gosto Nós moscada

🇧🇷Brasil

40 min(s)

3 porções

JOSE Marcelino

@marcelino

Ingredientes
Modo de preparo

Filé mignon600 g
Risoni barilla200 g
Queijo gorgonzola150 g
Tomilho1 a gosto
Alho6 unidade(s)
Farinha30 g
Manteiga200 g
Leite200 ml
Queijo parmesão200 g
Nós moscada0 a gosto

Molho: preparar roux claro, adicionar leite , sal e queijo parmesão, reduzir e ao final juntar gorgonzola e nós moscada, e tomilho e reservar Risoni : Rogar 3 cabeça má de alho no azeite e sal , junta 2 litros de água , após fervura cozinhar a massa por 12 minutos Filé: Selar os filés , deixa descansar por 5 minutos, finalizar na airfrey ou forno quente por 3 minutos