Compartilhar
Medalhão de filé mignon com risoto de cogumelos
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
4 porções
Alecio Santos
@aleciocheff- Ingredientes
- Modo de preparo
- Medalhão de filé mignon ( peça para o açougueiro cortar)4 unidade(s)
- Arroz arbóreo300 g
- Cogumelos Paris300 g
- Cebola3 unidade(s)
- Queijo parmesão200 g
- Shoyu1 a gosto
- Salsão1 a gosto
- Cenoura1 a gosto
- Alho1 a gosto
- Manteiga100 g
- Tempere os medalhões. Reserve
- Faça o caldo de legumes com , uma cebola uma cenoura e talos de salsão e água, deixe ferver. Tem que está sempre aquecido para puxar o risoto.
- Em uma panela coloque fio de azeite, duas cebolas picadas deixe refogar, coloque alho picado. Não deixe dourar nem o alho nem a cebola.
- Coloque o arroz deixe refogar um pouquinho sempre mexendo pra não grudar. Coloque o caldo de legumes fervendo aos poucos, sempre mexendo. Deixe dourar de volume, veja se está al dente, mas não tão duro. Desligue e reserve.
- Corte os cogumelos, jogue na frigideira com óleo e alho, deixe grelhar adicione shoyu e manteiga. Reserve
- Já deixe o forno aquecido a180°! Leve os medalhões ao forno por 8 minutos. Passe um fio de óleo para não ficar seco. Quando retirar do forno pegue caldo de legumes jogue na assadeira e coloque esse caldo na frigideira, coloque shoyu e uma colher de amido para ficar cremosinho.
- Voltando ao risoto: finalize misture os cogumelos ao risoto, adicione manteiga e o queijo e mexa bem pra ficar bem cremoso. Coloque o medalhão e o molho.
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Cuscuz com Bacon
Filé de frango ao creme de limão
Por
Medalhão de filé mignon com risoto de cogumelos
Por
Pão de queijo fit
Por