MEDALHÃO DE FILET AO POIVRE E FAROFA CROCANTE

Name: MEDALHÃO DE FILET AO POIVRE E FAROFA CROCANTE
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 01 Porções
Ingredients: 200 g Filet mignon; 2 colher(es) de chá Pimenta preta quebrada; 25 g Conhaque; 50 g Farinha panko; 30 g Cebola em cubos pequenos; 200 g Manteiga; 150 g Creme de leite fresco; a gosto Tomilho; a gosto Sal e pimenta

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

01 porções

ELIANE CORRÊA

@elianecorrea67

Ingredientes
Modo de preparo

Filet mignon200 g
Pimenta preta quebrada2 colher(es) de chá
Conhaque25 g
Farinha panko50 g
Cebola em cubos pequenos30 g
Manteiga200 g
Creme de leite fresco150 g
Tomilho a gosto
Sal e pimenta a gosto

Farofa: por na frigideira manteiga e farinha panko. Fritar em fogo baixo por 15 min. A parte refogar cebola na manteiga e quando ficar bem refogada adicionar na farofa e fritar por 5 min.
Temperar carne com azeite, sal e passar na pimenta preta quebrada.
Por na frigideira manteiga com pouco óleo e grelhar a carne, adicionar conhaque e deixar glamour. Adicionar tomilho e ficar regando manteiga até chegar a temp de 56 graus ou mal passado.
Retirar o medalhão e deixar repousar por 5 min. Escorrer toda gordura e levar ao fogo com creme de leite até engrossar
Por no prato o medalhão e o molho por cima e ao lado a farofa crocante