Medalhão de mignon com pupunha assado e tomates salteados

Name: Medalhão de mignon com pupunha assado e tomates salteados
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Tomate-cereja; 2 unidade(s) Dentes de alho; 4 unidade(s) Medalhão de filé mignon; a gosto Sal, pimenta e ervas frescas; 3 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 4 unidade(s) Roletes de palmito pupunha

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

2 porções

Carla e

@cozinhadaduplinha

Ingredientes
Modo de preparo

Tomate-cereja200 g
Dentes de alho2 unidade(s)
Medalhão de filé mignon4 unidade(s)
Sal, pimenta e ervas frescas a gosto
Azeite de oliva3 colher(es) de sopa
Roletes de palmito pupunha4 unidade(s)

Leve os toletes de palmito para assar temperados com sal e azeite, enrolados em papel alumínio por 30 minutos a 180 graus.
Finalize-os em frigideira com azeite até que fiquem com uma crostinha.
Em outra frigideira salteie os tomates com 1 fio de azeite, alho picado, ervas frescas, sal e pimenta
Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Leve uma frigideira ao fogo médio e quando estiver bem quente, regue com o azeite, disponha os medalhões, um ao lado do outro, e deixe dourar por 3 minutos de cada lado – a carne vai ficar dourada por fora e mal passada no centro.
Também preparamos um molho deglaceando o fundo da frigideira do mignon com vinho branco e manteiga.
Bom apetite!!!!