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MEDALHÃO DE MIOLO DA ALCATRA NA CROSTA DE ALHO FRITO COM SALADA DE REPOLHO E ALFACE BABY ROXOS + LÂMINAS DE BETERRABA E SHITAKE.
🇧🇷Brasil
30 min(s)
2 porções
Léo Mattos
@equesefood- Ingredientes
- Modo de preparo
- Medalhões de Miolo da Alcatra2 unidade(s)
- Repolho Roxo Pequeno1/4 unidade(s)
- Alface Baby Roxa1 unidade(s)
- Lascas finas de Beterraba3 unidade(s)
- Shitake300 g
- Azeite, Sal, Pimenta do Reino a gosto
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- Corte o repolho fininho e leve ao fogo numa panela com azeite pra refogar. Adicione sal e Pimenta do Reino à gosto e reserve. Refogue o Shitake também com azeite e sal, quando depois adicione uma colher de sopa de manteiga. Corte a beterraba em lascas finas com a faca ou com mandolim. Lave a alface e deixe de molho por 10 minutos. Tempre os medalhões com sal e pimenta do reino e comece a selar em frigideira bem quente com azeite. Adicione uma colher de manteiga e um ramo de alecrim e refue até atingir o ponto desejado. E pronto. Tempere a alface com azeite, sal e pimenta do reino. Sirva.
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