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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Medalhões de mignon ( 180 gr cada)4 unidade(s)
- Azeite extravirgem4 colher(es) de sopa
- Manteiga25 g
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Conhaque para flambar3 colher(es) de sopa
- Alho amassado3 unidade(s)
- Queijo mascarpone2 colher(es) de sopa
- Tomilho fresco a gosto
- Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino por todos os lados.
- Em uma frigideira bem quente , coloque o azeite e acrescente os medalhões. Deixe parados por 2 minutos.
- Acrescente os dentes de alho, vire a carne e deixe mais 2 minutos. Enquanto isso coloque a manteiga dando um “banho” nos medalhões.
- Flambe com o conhaque.
- Desligue o fogo. Retire os medalhões da frigideira e deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente o mascarpone na frigideira com o fogo desligado e mexa até dissolver totalmente formando um molho.
- Volte a carne por cima do molho ( ligue o fogo e deixe 1 min somente para esquentar)
- Finalize com tomilho fresco por cima.
- DICAS: 🔸 a carne precisa estar em temperatura ambiente e só deve ser temperada na hora que for para a frigideira. 🔸 os medalhões devem ter 2 dedos de altura. 🔸esse tempo de 2 min é para os medalhões ao ponto ( bem rosados por dentro), caso prefira bem passado deixe 3 a 4 min de cada lado. 🔸pode substituir o mascarpone por creme de leite ou Cream cheese. 🔸use um azeite aromatizado com ervas ( nesse tem tomilho e alecrim)
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