Mignon ao molho de mostarda

Name: Mignon ao molho de mostarda
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Miolo do filé mignon temperado com sal, ervas de provance, pimenta-do-reino e azeite; 3 colher(es) de sopa Azeite extravirgem; 1 unidade(s) Cebola roxa picadinha; 2 colher(es) de sopa Mostarda djon; 2 colher(es) de sopa Mostarda em grãos; 2 colher(es) de sopa Mostarda amarela; 30 ml Whisky ou conhaque; 2 colher(es) de sopa Mel; a gosto Sal; 400 ml Creme de leite fresco

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Miolo do filé mignon temperado com sal, ervas de provance, pimenta-do-reino e azeite1 kg
Azeite extravirgem3 colher(es) de sopa
Cebola roxa picadinha1 unidade(s)
Mostarda djon2 colher(es) de sopa
Mostarda em grãos2 colher(es) de sopa
Mostarda amarela2 colher(es) de sopa
Whisky ou conhaque30 ml
Mel2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Creme de leite fresco400 ml

Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, ervas de provance ( tomilho, alecrim, manjericão) e azeite por todos lados e deixe pegar o tempero por 1 hora, em temperatura ambiente.
Aqueça uma frigideira, e quando estiver bem quente sele a carne por todos os lados por aprox 1 min de cada lado.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 por: 20 min se quiser mal passada 25 min se quiser ao ponto 30 min se quiser bem passada
Enquanto a carne assa, prepare o molho:
Na mesma frigideira onde a carne foi selada, acrescente o azeite e refogue a cebola roxa por 2 min. Coloque o whisky ou conhaque e flambe.
Quando a chama apagar adicione todas as mostardas, o mel e o creme de leite, acerte o sal, abaixe o fogo e deixe o molho engrossar por 7 min. ( caso use creme de leite de caixinha, é só colocar, misturar e desligar o fogo, não precisa ferver)
Retire a carne do forno e espere 5 min antes de fatiar ( importante para que os sucos da carne voltem para o lugar)
Fatie a carne e sirva com o molho por cima.
Dicas com o que servir: 🔹arroz branco e batata palha 🔹salada 🔹cuscuz marroquino