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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Miolo do filé mignon temperado com sal, ervas de provance, pimenta-do-reino e azeite1 kg
- Azeite extravirgem3 colher(es) de sopa
- Cebola roxa picadinha1 unidade(s)
- Mostarda djon2 colher(es) de sopa
- Mostarda em grãos2 colher(es) de sopa
- Mostarda amarela2 colher(es) de sopa
- Whisky ou conhaque30 ml
- Mel2 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Creme de leite fresco400 ml
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, ervas de provance ( tomilho, alecrim, manjericão) e azeite por todos lados e deixe pegar o tempero por 1 hora, em temperatura ambiente.
- Aqueça uma frigideira, e quando estiver bem quente sele a carne por todos os lados por aprox 1 min de cada lado.
- Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 por: 20 min se quiser mal passada 25 min se quiser ao ponto 30 min se quiser bem passada
- Enquanto a carne assa, prepare o molho:
- Na mesma frigideira onde a carne foi selada, acrescente o azeite e refogue a cebola roxa por 2 min. Coloque o whisky ou conhaque e flambe.
- Quando a chama apagar adicione todas as mostardas, o mel e o creme de leite, acerte o sal, abaixe o fogo e deixe o molho engrossar por 7 min. ( caso use creme de leite de caixinha, é só colocar, misturar e desligar o fogo, não precisa ferver)
- Retire a carne do forno e espere 5 min antes de fatiar ( importante para que os sucos da carne voltem para o lugar)
- Fatie a carne e sirva com o molho por cima.
- Dicas com o que servir: 🔹arroz branco e batata palha 🔹salada 🔹cuscuz marroquino
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