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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Medalhão de mignon2 unidade(s)
- Molho madeira a gosto
- Arroz arbório100 g
- Vinho branco100 ml
- Caldo de carne a gosto
- Cogumelo shitake a gosto
- Cebola e alho a gosto
- Corte o shitake em fatias Tempere os medalhões com sal e pimenta Pique q cebola e o alho e leve pra refogar com o arroz.
- Refogue bem e acrescente o vinho branco, tempere com sal e deixe reduzir. Após reduzir acrescente o caldo de carne e mexa até reduzir, acrescente mais caldo e repita o processo até que o risoto tome um ponto cremoso. Acrescente o shitake e reserve.
- Pegue os medalhões e leve para uma frigideira bem quente untada com azeite. Deixe que dore de todos os lados, acrescente manteiga e vá regando até tomar o ponto que desejar. Depois é só empratar e servir
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