Mocotó

Name: Mocotó
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Pata de boi; 1 unidade(s) Limão; 2 colher(es) de sopa Vinagre; 1 colher(es) de sopa Colorau; 1 unidade(s) Cravo da Índia; 3 unidade(s) Alho; 1 unidade(s) Cebola média; 2 unidade(s) Tomate sem pele e sem semente; 1 unidade(s) Pimenta malagueta (opcional); 1 unidade(s) Calabresa; a gosto Sal; a gosto Temperos secos

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

180 min(s)

8 porções

ednellia

@lar_da_ednellia

Ingredientes
Modo de preparo

Pata de boi1 unidade(s)
Limão1 unidade(s)
Vinagre2 colher(es) de sopa
Colorau1 colher(es) de sopa
Cravo da Índia1 unidade(s)
Alho3 unidade(s)
Cebola média1 unidade(s)
Tomate sem pele e sem semente2 unidade(s)
Pimenta malagueta (opcional)1 unidade(s)
Calabresa1 unidade(s)
Sal a gosto
Temperos secos a gosto

A pata deve ser cortada em rodelas e bem lavada em água corrente.
Leve para a panela de pressão, cubra com água e vinagre, e deixe ferver.
Após a fervura, jogue a água fora e, na mesma panela, esprema o limão.
Adicione sal, alho e cebola, e deixe refogar um pouco.
Em seguida, acrescente o cravo, os tomates, o colorau e os temperos secos água suficiente para cobrir (se desejar coloque a pimenta malagueta).
Tampe a panela e, ao começar a pressão, abaixe o fogo para deixar cozinhar.
O ideal é, vez por outra, desligar o fogo, esperar sair o ar, abrir e verificar se é preciso acrescentar mais água.
Quando os ossos soltarem, estará pronto.
Finalize com coentro ou salsa bem picada e bom apetite.