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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Mocotó de boi ( mão de vaca)1.1/2 kg
- Miúdo de boi (vísceras)2 kg
- Carne seca ( charque )500 g
- Sachê de Sazon (legumes)2 a gosto
- Cebolas grandes2 unidade(s)
- Tomates3 unidade(s)
- Pimenta5 unidade(s)
- Alho5 unidade(s)
- Água3 l
- Fava1.1/2 kg
- Para iniciar a essa receita comece deixando de um dia para o outro a fava de molho. Não esqueça de trocar a água da fava. Coloque a fava para cozinhar por: 20 minutos na panela de pressão Deixe reservado e vamos ao mocotó.
- Depois de lavar bem o mocotó já cortado coloque na panela de pressão por dez minutos junto com o miúdo limpo e cortado, retire do fogo e escorra e reserve.
- Vamos para o refogado do mocotó e do miúdo, em uma panela adicione a cebola e o alho deixe dourar bem e logo depois adicione a carne seca.
- 1) Para iniciar a essa receita comece deixando de um dia para o outro a fava de molho. Não esqueça de trocar a água da fava. Coloque a fava para cozinhar por: 20 minutos na panela de pressão Deixe reservado e vamos ao mocotó. 2) Depois de lavar bem o mocotó já cortado coloque na panela de pressão por dez minutos junto com o miúdo limpo e cortado, retire do fogo e escorra e reserve. 3) Vamos para o refogado do mocotó e do miúdo, em uma panela adicione a cebola e o alho deixe dourar bem e logo depois adicione a carne seca. Depois de envolver os ingredientes por cinco minutos, Adicionar o mocotó, os temperos a gosto e a água. Depois de colocar o mocotó e o miúdo e envolver todo tempero e junto a água, adicionar o cheiro verde, tampar e deixar cozinhar por 40 minutos. Após os quarenta minutos adicionar a fava ao mocotó e deixar cozinhar por mais 20 minuto.
- Retirar do fogo colocar em um Refratário e levar a mesa e servir a família.
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