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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Carne-seca500 g
- Óleo120 ml
- Alho batido20 g
- Farinha de milho torrada250 g
- Sal a gosto
- Corte a carne-seca em cubos grandes e deixe de molho em água de um dia para o outro. Durante o processo de dessalga, troque a água pelo menos duas vezes. Retire a carne da água e seque-a bem. Reserve até que esteja fria.
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Junte, aos poucos, os pedaços de carne-seca e frite-os até ficarem sequinhos. Reserve.
- Em uma frigideira seca, refogue o alho em um fio de óleo, até dourar.
- Coloque alguns cubos da carne-seca em um pilão grande de madeira. Soque com um pilão até a carne ficar bem dissolvida.
- Junte o restante da carne e repita o processo.
- Por fim, acrescente ao pilão o alho e a farinha de milho torrada. Soque sem parar, remexendo a mistura apenas ocasionalmente. Quando a paçoca estiver sem grumo algum, experimente o sal. Se necessário, junte mais uma pitada.
- Retire a paçoca do pilão e sirva
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