Paella caipira

Name: Paella caipira
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 300 g Carne bovina; 400 g Asa de frango; 300 g Linguiça Toscana; 1 unidade(s) Cebola; 100 g Alho; 500 g Arroz parborisado; 1 ml Fundo de legumes; 200 g Vagem; 02 unidade(s) Milho; 01 unidade(s) Pimentão vermelho; 01 unidade(s) Pimentão amarelo; 3 unidade(s) Tomate; a gosto Sal; a gosto Açafrão de paella; a gosto Salsa; a gosto Páprica picante; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

90 min(s)

6 porções

Marcelo Leite

@CharlieBrown

Ingredientes
Modo de preparo

Carne bovina300 g
Asa de frango400 g
Linguiça Toscana300 g
Cebola1 unidade(s)
Alho100 g
Arroz parborisado500 g
Fundo de legumes1 ml
Vagem200 g
Milho02 unidade(s)
Pimentão vermelho01 unidade(s)
Pimentão amarelo01 unidade(s)
Tomate3 unidade(s)
Sal a gosto
Açafrão de paella a gosto
Salsa a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite a gosto

Uma forma de reaproveitar aquelas sobras do churrasco, eu congelo e uso pra essa receita fica a dica .
Temperar as proteínas e reserve, cortar os pimentões ao meio e uma parte de cada cortar em brunoase e a outra parte em tiras.
Cortar a cebola e o tomate em brunoase o alho picado
Numa panela de paella ou a frigideira grande comece a refogar os legumes (eu já refogo as proteínas em uma panela a parte para agilizar) empurre os legumes refogado para os lados e no meio acrescente o frango, a linguiça e por último a carne refogando cada uma ao seu tempo , misturando tudo e faça um divisão formando um x coloque o arroz e aos poucos coloque o fundo já quente e mistura tudo , vou regando o líquido aos poucos e tampo até o arroz estiver quase no ponto.
Pego milho que já cozinhei em outra panela, caso o fundo de legumes não der pode usar um pouco da água do milho, corto em tiras e reservo.
Com o restante do pimentões cortados em tira , tiro as pontas das viagens e vou decorando por cima e tampo até secar bem a paella.