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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Azeite de oliva100 ml
- Cebola2 unidade(s)
- Tomate2 unidade(s)
- Pimentão verde1 unidade(s)
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Pimentão vermelho1 unidade(s)
- Alho20 g
- Tempero verde1/2 xícara(s)
- Arroz bomba1/2 kg
- Alçafrão folha100 g
- Coração de galinha200 g
- Frango100 g
- Entrecot200 g
- Porco150 g
- Linguiça calabresa100 g
- Salsichão200 g
- Bacon200 g
- Água1000 ml
- Ovo de codorna15 unidade(s)
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Corte todas as carnes em cubos.
- Pegue um bol coloque o açafrão dentro com um pouco de sal e o alho, e esmague até tudo virar uma pasta.
- Cortar as verduras e frutos em cubos grandes.
- Em uma panela de ferro ou um disco arado, despejar o azeite de oliva o bacon, porco e o frango fritar bem.
- Em seguida agrecente o coração de frango, entrecot, salsichão e a linguiça calabresa deixe fritar bem todas a carnes juntas para pegar bem os gosto acrescente sal e pimenta preta q gosto.
- Coloque os pimentos, cebolas e tomates e frite junto com as carnes, após acrescente o arroz bomba e fique mexendo por 1 min.
- Coloque 200ml de agora e em seguida a pasta de açafrão mexa bem para misturar bem o açafrão por todos os ingredientes aí está o segredo.
- Agora é hora de ir colocando a água de pouco em pouco sempre deixando os igr doente cobrindo de água quando estiver quase ao ponto do arroz estiver pronto pare de colocar água e deixe dar uma secada, ficando ao ponto de risoto.
- Após pronto, decorar com os ovos de codorna e o tempero verde
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