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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Coxão mole600 g
- Farinha de trigo3 colher(es) de sopa
- Cenoura1 xícara(s)
- Salsão1 xícara(s)
- Tomilho1 colher(es) de sopa
- Louro folha2 unidade(s)
- Alecrim1 colher(es) de sopa
- Extrato tomate2 colher(es) de sopa
- Água quente3 l
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Pique a carne em cubos pequenos (2 cm), retire o excesso de gordura. Esquente bem a panela de pressão, e adicione um fio de azeite. Coloque os cubos de carne para dourar, se sua panela não for muito grande, doure primeiro uma metade, retire a da panela e doure a segunda metade.
- Adicione 2 colheres de farinha à carne já dourada, misture e junte a cebola, a cenoura, o salsão e o alho poró picados em cubos pequenos, refogue por 1 minuto. Adicione à panela o extrato de tomate e uma pitada de sal. Quando começar a “pegar” no fundo, adicione 1 xícara de chá de água mexa bem para soltar o sabor da panela para o caldo.
- Coloque o tomilho, o alecrim e o louro, adicione água até cobrir a carne e tampe, quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Corrija o sal e adicione a salsinha picadinha para finalizar.
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