Picanha suína na redução de cerveja com balsâmico

Name: Picanha suína na redução de cerveja com balsâmico
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 750 g Picanha suina; 4 colher(es) de sopa Azeite extra virgem; 2 colher(es) de sopa Sal grosso; a gosto Pimenta do reino; 1 unidade(s) Cebola branca; 4 unidade(s) Dente de alho; 100 ml Vinagre balsâmico; 1/2 xícara(s) Shoyo; 1 colher(es) de sopa Fumaça líquida; 1 unidade(s) Limão; 355 ml Cerveja escura; 2 colher(es) de sopa Açúcar

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Daniel Lara

@larinhas_foodnbeer

Ingredientes
Modo de preparo

Picanha suina750 g
Azeite extra virgem4 colher(es) de sopa
Sal grosso2 colher(es) de sopa
Pimenta do reino a gosto
Cebola branca1 unidade(s)
Dente de alho4 unidade(s)
Vinagre balsâmico100 ml
Shoyo1/2 xícara(s)
Fumaça líquida1 colher(es) de sopa
Limão1 unidade(s)
Cerveja escura355 ml
Açúcar2 colher(es) de sopa

Passar o azeite na carne com o sal e a pimenta. Deixar descansar por pelo menos 20mim.
Selar a carne em todos os lados até dourar em uma panela seca.
Depois de selada acrescentar o alho, cebola bem picados, o shoyo, vinagre, suco de 1 limão e a cerveja.
Cozinhar com a carne por 20 minutos. Tirar acarne e assar por mais 40 minutos envolta em alumínio no forno de 200 graus. Deixar o caldo no fogo ligado.
Acrescentar o açúcar no caldo e ferver em fogo baixo até reduzir e ficar cremoso.
Fatiar a carne e espalhar o molho a gosto por cima. Servir o resto separado.