Quibe Cru

Name: Quibe Cru
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Trigo de quibe; 500 ml Água morna; 1500 g Carne moida; 3 colher(es) de sopa Hortelã picada; a gosto Sal; a gosto Pimenta Síria; 1/2 unidade(s) Pimenta dedo-de-moça picada; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 6 unidade(s) Cubos de gelo

🇧🇷Brasil

30 min(s)

6 porções

Patrick Saldanha

@cozinhandocompatrick

Ingredientes
Modo de preparo

Trigo de quibe1 xícara(s)
Água morna500 ml
Carne moida1500 g
Hortelã picada3 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta Síria a gosto
Pimenta dedo-de-moça picada1/2 unidade(s)
Cebola picada1/2 unidade(s)
Cubos de gelo6 unidade(s)

Deixar de molho por 30 minutos em água quente: - 1 xícara de trigo para quibe Após ganhar volume e ficar mais macio e hidratado, retirar excesso de água, e se necessario usar pano de prato limpo para apertar. Acrescentar: - 1 1/2 kg de carne moída (eu utilizo patinho muuuiiito limpo/sem gordura e moído 3 vezes) - hortelã picada (2 a 3 colheres de sopa) - sal a gosto - pimenta síria a gosto - 1/2 pimenta dedo-de - moça bem picada (se gostar pode colocar 1 inteira) - 1/2 cebola bem picada (colocar pouco antes de servir porque ela escurece a carne) - cubos de gelo para umedecer a carne, mexe um pouco e quando sentir que está bem úmida retira os restos Decorar com hortelã e/ou cebola grande (cortada forma de canoa) para servir. Servir com pão sírio e azeite de oliva extra virgem. O quibe pode ser servido acompanhado de Coalhada seca, hommus, tabule, pasta de alho e Mjadra (minha próxima receita!).